Jarret de veau pané parfumé

Une bonne tranche de jarret de veau parfumée à l'ail, huile d'olive et thym puis pané à la moutarde.

De quoi égayer vos papilles.

Préparer:

1 jarret de veau

1 gousse d'ail

2càs d'huile d'olive

Muscade

20cl de bouillon de légumes

Thym

Moutarde

Chapelure

Sel, poivre

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°.

Presser l'ail pelée, mélanger à l'huile d'olive et ajouter une pincée de muscade.

Badigeonner le jarret du mélange, parsemer le thym.

Saler, poivrer.

Enfourner pour 1h20.

A 20mn, retourner le jarret.

A 40mn, ajouter le bouillon de légumes et arroser régulièrement la viande.

15mn avant la fin de la cuisson, retirer le plat du four. Attendre 5mn puis badigeonner de moutarde puis de chapelure.

Remettre au four 10 à 15mn.

J'ajoute de la fleur de sel au moment de servir.